マヨネーズで焼いて、食卓にバリエーション！
いつものマヨ焼きが絶品に！ 味つけが決まる【たれ】の配合とは？ 鶏、魚、きのこ、じゃがいも、豆腐のマヨネーズ焼きバリエ
マヨネーズ焼きは、色もきれいで、コクもあり。材料の上にかけて焼く、簡単プロセスで料理の幅が広がります。マヨの香りに、みそ味で、ごはんのおかずにもぴったり！
基本のたれ
配合（肉300g分）
たれ
マヨネーズ…大さじ1
みそ…大さじ1
ねぎのみじん切り…12㎝分
マヨネーズでコクが加わるので、淡白な鶏肉などを使いましょう。
基本のレシピ｜基本のたれで作る鶏のマヨネーズ焼き
材料（4人分）
鶏胸肉…300g
ピザ用チーズ…適量
酒…大さじ1
塩…少々
上記配合のたれ
好みで…モロッコいんげん
作り方
①鶏肉は皮を除いてそぎ切りにし、酒と塩で下味をつけておく。
②鶏肉をグリルで5分ほど焼き、裏返してチーズ、まぜ合わせた配合のたれをのせて2分焼く。
③器に盛り、好みで塩ゆでしたモロッコいんげんを添える。
魚のマヨ焼き｜鮭、たら、カキに合う
配合（魚4切れ分）
マヨネーズ…大さじ6
半熟ゆで卵の黄身…1個分
粉チーズ…大さじ2
しょうゆ…少々
作り方
すべての材料をまぜ合わせる。魚をフライパンで五分焼きにし、配合の材料をまぜ合わせたたれをからめて焼き上げる。
きのこのマヨ焼き｜マッシュルームをエスカルゴ風に
配合（マッシュルーム20個分）
マヨネーズ…1/3カップ強
パン粉…1/2カップ
パセリのみじん切り…大さじ2
にんにくのみじん切り…小さじ2
作り方
上記配合のすべての材料をまぜ合わせ、軸をとったマッシュルームの裏側に詰める。グラタン皿に並べ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。
じゃがいものマヨ焼き｜ステーキのつけ合わせに
配合（じゃがいも3個分）
マヨネーズ…1/2カップ
おろしにんにく…1かけ分
ウスターソース…小さじ1/2
好みのハーブのみじん切り…1/4カップ
作り方
材料をすべてまぜ合わせる。下ゆでしたじゃがいもにかけて、オーブンでこんがり焼く。
とうふのマヨ焼き｜田楽風にくしに刺しても
配合（とうふ1丁分）
おろしにんにく…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
マヨネーズ…大さじ5
作り方
すべての材料をまぜ合わせる。水きりして厚さを半分に切ったとうふの上にのせ、オーブントースターで3分焼く。
※この記事は『増補改訂 調味料とたれ&ソース 永久保存レシピ647』主婦の友社編（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
