材料（4人分）
ごはん…茶わん4杯分
上記配合の具材と調味料
卵…8個
牛乳…大さじ4
塩、こしょう…各少々
バター…40g
サラダ油…大さじ1

作り方
①具材のウインナソーセージは5㎜厚さに切る。卵はときほぐして牛乳と塩、こしょうを加えてまぜる。
②フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎをしんなりするまでいため、上記配合の具材と調味料を加えて水分がなくなるまでいためる。ごはんを加えていため、いったんとり出す。
③フライパンをふき、バター1人分10gをとかし、卵液の1/4量を流し入れてまぜ、半熟状になったら卵の手前側に②の1/4量をのせて卵で包む。器に移して形をととのえ、トマトケチャップ適量（分量外）をかける。

配合（ごはん4杯分）
トマトケチャップ…100g
鶏ももひき肉…100g
黒こしょう…適宜
一味とうがらし…適宜
豆板醤…適宜

作り方
フライパンに材料を入れ、ほどよく水分がとぶまで5〜6分中火で煮込む。ごはんをまぜればチキンライスに。

配合（ごはん4杯分）
鶏もも肉…1枚
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…8個
バター…大さじ4
白ワイン…1/2カップ
トマトピューレ…1カップ
塩…小さじ1
こしょう…少々

作り方
具材はすべて小さく切る。フライパンにバターをとかし、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームの順にいためる。調味料を上記の順に加え、2〜3分煮る。ごはんをまぜればチキンライスに。

memo
チキンライスのベースはこてっと粘度があり、ごはんとまざりにくい状態です。あたたかくてほぐれやすいごはんとまぜ合わせるのがキーポイント。