「チーズとろ～りナチョス」で、おうちメキシカン！ ネトフリ見ながら片手で食べるリラックスごはんに
材料はシンプルに、できるだけ手間を省いて。食べるのは好きだけど、ラクをしたい人のためのレシピ満載の本『ラクするご自愛ごはん』から、休日におうちで過ごすメキシカン。「チーズとろ～りナチョス」と「チリビーンズタコス」の２品をご紹介します。料理研究家の上田淳子さんに教えていただきましょう。
チーズとろ～りナチョス
材料（1～2人分）
トルティーヤチップス、ピザ用チーズ…各50g
トマト…1個
塩…ふたつまみ
こしょう、一味唐辛子…各少々
作り方
①トマトは角切りにする。フライパンまたはスキレットに入れ、塩、こしょう、一味唐辛子を加えてまぜる。
②トルティーヤチップスを加えて軽くまぜる。チーズを散らしてふたをし、強めの中火でチーズがとけるまで焼く。
コレ買って！
トルティーヤチップスはおもにコーントルティーヤを揚げた、または焼いたもの。輸入食品店などで手軽に買えます。
チリビーンズタコス
材料（2個分）
フラワートルティーヤ…2枚
オリーブ油…小さじ1
にんにくチューブ…2cm
合いびき肉…100g
ミックスビーンズ （ドライパック）…1袋（50g）
A トマトケチャップ…大さじ1
Aカレー粉…小さじ1/2
A塩、こしょう、一味唐辛子…少々
トマト、レタス…適量
作り方
①フライパンにオリーブ油、にんにく、ひき肉を入れて中火で熱し、フライパンが熱くなったらひき肉をほぐし、ぱらりとするまで炒める。ミックスビーンズとAを加え、さらに1〜2分炒める。
②トマトとレタスは食べやすく切る。
③トルティーヤを器に盛り、①と②を等分にのせて巻く。
コレ買って！
メキシコ料理などで使われる薄焼きパンで、小麦粉が原料のものがフラワートルティーヤ。輸入食品店などで購入できます。
※この記事は『ラクするご自愛ごはん』上田淳子著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
