【冷凍作りおき】まとめ買いした鶏肉は下味冷凍で、味がしっかり浸透＆時短に。「唐揚げ」「タンドリーチキン」レシピ
タンドリーチキン
｜1/3量 272 kcal｜塩分1.9ｇ｜
カレー粉などの調味料につけて保存すれば、焼くだけでまるで本場の味に！
材料（2～3人分）
鶏胸肉 … 1枚（ 300ｇ）
Aマヨネーズ … 大さじ2
Aカレー粉 … 大さじ1
Aトマトケチャップ … 大さじ1
Aおろしにんにく … 小さじ1
Aおろししょうが … 小さじ1
A塩 … 小さじ2/3
Aこしょう … 少々
サラダ油 … 適量
作り方
保存
①鶏肉は一口大のそぎ切りにし、冷凍保存袋にＡとともに入れ、もみながらなじませる。袋の中身を平らにし、空気を抜いて口を閉じる。
保存
冷凍 約30日
冷蔵 約2日
調理
下味冷凍した鶏肉は、使う前日に冷蔵庫に移して解凍します。
②①を解凍してサラダ油を引いたフライパンに並べ、弱めの中火にかけ、ふたをして5分くらい蒸し焼きにする。
③ふたをとり、火を強めて水分を飛ばし、ひっくり返して両面に焼き色をつける。
※この記事は『「冷凍作りおき」で平日ラクラク！食堂あさごはんの晩ごはん』中井エリカ著（主婦の友社刊）の内容をWEB掲載のために再編集しています。
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「冷凍作りおき」で平日ラクラク！食堂あさごはんの晩ごはん
中井エリカ著
主婦の友社刊
著者の中井エリカさんは管理栄養士としてレシピ開発や栄養関連の記事の執筆を手掛けるほか、YouTubeチャンネル「食堂あさごはん」を運営(2021年月10月1日現在チャンネル登録者38.7万人)。
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