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【チャイブ】の栽培方法と活用アイデア4選|桐原春子さんの育てて楽しむハーブ生活

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ゆうゆう編集部

活用アイデア① チャイブのオムレツ

アメリカではかつて、チャイブのオムレツを花で飾った「ブルーフラワーオムレツ」が人気となったそう。チャイブをふんだんに使い、海の幸をプラスしたごちそうオムレツを作ってみました。ほどよい塩けとコクがありご飯にもよく合います。

作り方(2人分)

❶ボウルに卵2個を割り入れ、粗みじん切りにしたチャイブ(フレッシュ)大さじ1、こしょう少々、かにほぐし身小1缶(約50g)を汁とともに加えて、泡立て器で混ぜる。

❷フライパンにオリーブ油適量を熱し、①を流し入れスクランブルエッグの要領で火を通す。

❸茶碗にラップを敷き、スプーンで②を詰める。

❹③をラップごと茶碗から取り出し、上下を返すようにして皿に盛り、うにと適当な長さに切ったチャイブ(フレッシュ)各適量をのせる。飾りでチャイブ(フレッシュ)を添えても。

活用アイデア② チャイブ風味のカリカリじゃこ豆腐

チャイブは和風料理とも相性がよく、日本人になじみ深い細ネギのように、薬味として気軽に使えるのがうれしい点。冷ややっこや納豆に使うのも楽しい試みです。

作り方(作りやすい分量)

❶フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、ちりめんじゃこ40gを加えてカリカリになるまで炒める。みじん切りにしたオリーブの実の塩漬け2粒を加え、混ぜる。

❷豆腐(木綿または絹)1丁を好みのサイズに切り分けて器に盛り、①をかけ、適当な長さに切ったチャイブ(フレッシュ)適量をのせる。

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