【焼き肉】が絶品になる「つけ込みだれ」の配合とは？目新しい5種の「つけだれ」も紹介
牛肉向きのつけ込みだれ① しょうがでさわやかな風味をプラス【さっぱり焼き肉】
【配合（肉400g分）】
しょうゆ…大さじ4
酢…大さじ2
はちみつ…大さじ2
ごま油…大さじ2
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
【作り方】
すべての材料をまぜ合わせ、肉にもみ込む。
牛肉向きのつけ込みだれ② ワインの風味豊かなリッチな味わい【ステーキ風焼き肉】
【配合（肉400g分）】
赤ワイン…1/2カップ
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ1
おろし玉ねぎ…1/4個分
おろししょうが…1かけ分
おろしにんにく…小1かけ分
【作り方』
すべての材料をなべに入れ、火にかける。煮立ったら火を止めて冷まし、塩、こしょうを振った肉をつけ込む。
豚肉向きのつけ込みだれ① こってりしすぎず、おとなにも大好評【基本のスペアリブ】
【配合（スペアリブ800g分）】
おろし玉ねぎ…1/4個分
おろしにんにく…1かけ分
赤ワイン…1/4カップ
トマトケチャップ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1
こしょう、ナツメグ…各少々
【作り方】
すべての材料をまぜ合わせ、肉にもみ込む。
豚肉向きのつけ込みだれ② やみつきになる甘辛味【スパイシースペアリブ】
【配合（スペアリブ800g分）】
しょうゆ…大さじ2
ナンプラー…大さじ1
三温糖…大さじ3
紹興酒…大さじ2
酢…大さじ1
おろしにんにく…2かけ分
こしょう…少々
【作り方】
すべての材料をまぜ合わせ、肉にもみ込む。
鶏肉向きのたれ① ほっとする格別な和風味【焼き鶏風】
【配合】
しょうゆ…1/2カップ
みりん…1/2カップ
ざらめ糖…60g
【作り方】
すべての材料をまぜ合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて冷ます。冷めたら肉に塗りながら焼く。
鶏肉向きのたれ② 東南アジアのくし焼き料理【サテ】
【配合】
ピーナッツだれ（作り方は下記参照）…大さじ6
おろしにんにく…小さじ2
おろししょうが…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ2
塩、こしょう…各少々
【作り方】
すべての材料をまぜ合わせる。肉を焼き、火が通ったら肉に塗り、焼き色がつくまで焼く。
鶏肉向きのたれ③ 野菜の和え衣としてもぴったり【ピーナッツだれ】
【材料（作りやすい分量）】
ピーナッツバター（粒入り）…大さじ4
酒…大さじ2
水…大さじ3
砂糖…大さじ1
【作り方】
すべての材料をまぜる。そのまま青菜のあえ衣にしたり、酢適量を加えてドレッシングにしたりと使い方いろいろ。
