【ダンデライオン】の栽培方法と活用アイデア3選｜桐原春子さんの育てて楽しむハーブ生活
活用アイデア① ダンデライオンのサラダ
ダンデライオンの葉は、株の中心部のやわらかく苦みの少ない部分を使います。ベーコンなどを多めのオリーブ油で炒め、熱いうちに油ごと葉にざっと回しかけ、からめて食べてください。タンポポがこんなにおいしいなんて、とクセになること間違いありません。
作り方（2人分）
❶フライパンにオリーブ油大さじ2～3を中火で熱し、5㎜幅に切ったベーコン2枚を炒める。クルトン大さじ2～3を加えて軽く炒め、火を止める直前に小さく切ったパプリカ（赤）¼個、かぼすなどの柑橘の汁適量を加える。
❷皿にチマサンチュなどのレタス類3枚を敷き、ダンデライオンの葉12枚、クレソン適量を散らし、①を油ごとかける。
