手作り簡単！【いちごジャムの作り方】甘さ控えめのいちごジャムのレシピも
甘さ控えめいちごジャム
いちごの酸味と香りを生かしたフルーティーでフレッシュなレシピです。
保存は冷蔵で1週間～10日。
とろみと味わいはジャムらしい仕上がりになります。
材料 （約300㎖分）
いちご……300ｇ
グラニュー糖……90ｇ
レモン汁……1/2個分
★冷蔵で1週間～10日
作り方
①いちごは洗ってへたをとり、大きいものは半分に切る。
②鍋に入れ、グラニュー糖、レモン汁を加えてまんべんなくまぜ、30 分ほどおく。
③水分が出てしっとりしたら強火にかけ、沸騰したら中火にし、アクをとりながら煮る。へらで絶えずまぜながら５分ほど煮詰める。
浮いてきたアクは、きれいにすくいとると雑味が少なく仕上がる。
④いちごが透き通ってとろみがついてきたら火を止める。
※この記事は『季節の果物で作るおいしいジャムレシピ100』飯田順子著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
季節の果物で作るおいしいジャムレシピ100
飯田順子著
主婦の友社刊
甘いジャムから塩ジャムまで豪華100レシピ掲載の永久保存版。基本のいちごジャムはQRコードから作り方動画へアクセスできる
