わかめスープを作ってみる

日本にもわかめスープはありますが、韓国のわかめスープとは違うそうです。

「韓国のわかめスープは、とにかくわかめが大量！　日本の味噌汁とは比べ物にならないくらい、大量のわかめが入っています」

たしかにドラマでは、スープの表面が、わかめの黒で埋め尽くされているように見えます。

「出汁は牛肉がポピュラーですが、地方によって、魚だったりアサリだったり、エビだったり。キノコで作ることもあります」

おうちで簡単に作れるわかめスープのレシピを鈴木さんに伺いました。

材料（２人分）
乾燥わかめ…10g
牛肉…150g
ニンニク…大さじ２
ごま油…大さじ１
しょうゆ…大さじ３
塩…少々

作り方
①乾燥わかめを水でもどし、食べやすい大きさに切る。牛肉も１㎝角に切る。
②中火で熱した鍋にごま油をしき、ニンニクと牛肉、わかめを入れて炒める。
③牛肉に火が通ったら水600ccを加え、沸騰したら弱火にして煮込む。
④わかめがとろとろになるまで煮込んだら、しょうゆと塩で味を整えて完成。

「韓国ではスープ用の牛肉が売られていますが、食べやすいように１㎝角くらいに切れば、どこの部位を使っても大丈夫です」

「わかめスープは子どもたちも大好きなメニュー。ごはんを入れておじやのようにして食べるのが通です」という鈴木さん。わかめクッパのようにして食べるのもおいしそうですね！

わかめはミネラルやカルシウムをたっぷり含んでいるだけではなく、水溶性食物繊維も豊富です。水に溶けやすい性質の食物繊維ですから、腸内環境を整える大事な働きをしてくれます。お通じの改善にもよさそうです。海藻類なので低カロリーというのもいいですね。また、わかめに含まれるヨウ素は新陳代謝を促す働きもあります。

栄養たっぷりのスープですから、誕生日じゃない日に食べてもよさそうですね！

※この記事は『「不時着」しても終わらない』（主婦の友社）の巻末「韓国ドラマあるあるキーワード集」と『行った気になれる！妄想韓国ドラマ旅』（同上）の内容をWeb掲載のため再編集しています。
※2022年10月21日に配信した記事を再編集しています。

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監修者

ライター

鈴木ちひろ

日本の出版社で編集者を務めたのち、韓国人の夫と出会い2013年から韓国での暮らしを始める。日本の雑誌などに韓国のショップやライフスタイルを中心に取材・執筆。韓国人俳優のインタビューなども行う。著書に『歩いてまわる小さなソウル』（大和書房）、『行った気になれる！ 妄想 韓国ドラマ旅』（主婦の友社）がある。2人の男の子のママ。韓国在住。

日本の出版社で編集者を務めたのち、韓国人の夫と出会い2013年から韓国での暮らしを始める。日本の雑誌などに韓国のショップやライフスタイルを中心に取材・執筆。韓国人俳優のインタビューなども行う。著書に『歩いてまわる小さなソウル』（大和書房）、『行った気になれる！ 妄想 韓国ドラマ旅』（主婦の友社）がある。2人の男の子のママ。韓国在住。

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