さば缶でおもてなし料理2選。簡単なのに華やかでヘルシー
さば玉と白菜の重ね蒸し
さば缶が超ヘルシーなおもてなし料理になって登場！
材料（2人分）
さば水煮缶……1缶
白菜……4～5枚（250ｇ）
玉ねぎ……1/4個
木綿豆腐……1/3丁
卵…… 1/2個
かたくり粉……大さじ4
みそ…… 小さじ1
しょうが…… 1/2片
しいたけ…… 3枚
Aだし……100㎖
Aしょうゆ…… 小さじ1
Aかたくり粉…… 小さじ1
作り方
①豆腐は一口大にちぎって耐熱皿におき、ラップをせずに電子レンジで1分30秒加熱して、水きりをする。
②白菜は葉と芯を分け、芯の部分はそぎ切りにする。玉ねぎとしょうがは、みじん切りにする。
③ボウルにさば缶、①、②の玉ねぎとしょうが、卵、かたくり粉、みそを入れてよくまぜ合わせる。
④耐熱容器に白菜の葉を敷き、③と白菜の軸を交互に敷き詰める。ラップをして電子レンジで5分加熱する。
⑤小鍋にAと薄切りにしたしいたけを入れて中火にかけ、とろみがつくまでまぜながら煮る。④にかけていただく。
［1人分］
260kcaℓ
塩分1.1ｇ
※この記事は『さば缶大百科』医学監修 白澤卓二／料理 落合貴子（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。
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料理家
落合貴子
栄養士免許を取得後、自然食品メーカーにて実務経験を積んだのちフードコーディネーターに。現在は雑誌や企業サイトでの活躍のほか、都内で料理教室を開催。プライベートでは、お母さんのお味噌汁が大好きな、高校生のお子さんが二人。バドミントンクラブに所属したりヨガをしたりと、スポーティーな一面も。
栄養士免許を取得後、自然食品メーカーにて実務経験を積んだのちフードコーディネーターに。現在は雑誌や企業サイトでの活躍のほか、都内で料理教室を開催。プライベートでは、お母さんのお味噌汁が大好きな、高校生のお子さんが二人。バドミントンクラブに所属したりヨガをしたりと、スポーティーな一面も。
さば缶大百科
医学監修 白澤卓二
料理 落合貴子
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