１時間漬けるだけ！キャベツのサラダ漬けで、野菜不足を解消。きゅうりのサラダ漬けも
サラダ感覚で食べられる「サラダ漬け」は、時短でヘルシー。新鮮な野菜が手に入ったら、さっと手をかけるだけでおいしく食べられる１品ができあがります。「キャベツとパプリカのサラダ漬け」と「かぶときゅうりのサラダ漬け」の２レシピを紹介しましょう。料理研究家の石澤清美さんに教えていただきます。
★キャベツの浅漬けのレシピはこちら★
たった15分で漬け上がる！【キャベツの浅漬け】はサラダを作るよりも簡単。おいしくてキャベツの大量消費にも塩分に少量のオイルを足してコクや食べごたえをプラス。
サラダ感覚で食べられる漬け物がサラダ漬けです。
ファスナ一つき保存袋で作れて、漬ける間も保存も冷蔵庫でOK。
省スペース＆時短が助かります。
まるでサラダのように、いくらでも食べられる「キャベツとパプリカのサラダ漬け」と、明太子とサラダ油で薄味なのに満足感がある「かぶときゅうりのサラダ漬け」のレシピを紹介します。
キャベツとパプリカのサラダ漬け
材料（作りやすい分量）
キャベツ… 2枚(150g)
パプリカ（赤）…1/3個(50g)
きゅうり… 1本(100g)
塩…小さじ1/2（3g／野菜の重さの1 %)
オリーブ油…約大さじ1/4（3g／野菜の重さの1 %)
漬け上がり→1時間後
保存期間→冷蔵庫で4日間
作り方
①キャベツはざく切りに、バプリカは5〜6㎜幅に、きゅうりは縞目に皮をむいて小口切りにする。ファスナ一つき保存袋(Mサイズ）に入れ、塩を振り入れる。
②袋を揺すったり底をたたいたりして、塩を全体に行き渡らせる。
③オリーブ油を注ぎ、袋を振って全体に行き渡らせる。
④5 分ほどおいて野菜がしんなりしたら、袋の底に寄せ、ファスナーの端を少し残して閉じる。
⑤袋を底から巻き上げ、空気を抜きながら、端までファスナーを閉じる。
⑥バットにのせ、冷蔵庫で保存する。
※食べる分をとり出したら、また同様に空気を抜く。
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