【白菜使いきりレシピ】外葉を使った煮物と炒め物「白菜と鮭の重ね鍋」「白菜とベーコンのスープ煮」「白菜とぶりのかき油炒め」
白菜とベーコンのスープ煮
じっくり煮て、白菜のトロリとした甘みを引き出します。
1人分217kcal
材料（2人分）
白菜の外葉……450g
にんじん……½本
じゃがいも（小）……2個
ベーコン……4枚
【A】
固形チキンスープのもと……1個
水……2½カップ
ローリエ……1枚
塩、こしょう……各少々
作り方
❶白菜は芯の部分は4㎝長さ、葉の部分は半分くらいの長さに大きめに切る。
❷にんじんは乱切りにする。じゃがいもは皮をむいて半分に切り、面取りをして水にさらす。ベーコンは3㎝長さに切る。
❸鍋に白菜の葉以外の材料を入れ、【A】を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にして残しておいた葉をのせて蓋をし、15〜20分煮る。
【Point】
白菜の葉は火が通りやすく、長く煮るととけてしまう。なので、葉と芯の部分はあらかじめ分けておき、葉は他の材料を入れた後、最後に加える。
