上田精肉店の「エゾ鹿肉」

きめ細かい肉質で上品な食感のエゾ鹿 モモステーキ用 冷凍（写真は１枚80gのもの。他に120g,200gもあり）80g/346円（税込・送料別）

まず鹿の肉というのを食べる機会が滅多にないかもしれませんが、初めて食べる鹿肉がこのお店のものだったら一瞬で鹿肉推しになってしまうかも……。

それくらいの自信を持って、厳選されたおいしいエゾシカの肉を届けてくれるのがこちら、‘’本気の肉屋‘’上田精肉店です。

鹿肉も脂質が少なく、ヘルシーなお肉。牛尾さんは、鹿肉の中でも北海道のエゾ鹿は臭みがなく、他の鹿肉とは全然違うと知って、取り寄せるようになったそう。

「ジビエと呼ばれる野生肉は、狩猟方法や処理によってまったく味が変わるようですが、こちらのお肉は本当に美しくて、フレッシュな赤色をしています」と、見た目からもそのおいしさが想像できるほどだと言います。

「塩、こしょう、にんにく、ハーブと合わせて焼くだけでおいしくて、体がもりもり元気になる気がしてきます」ということで、牛尾さんがよく召し上がるのはもものステーキ用。

その他、食べ比べギフトセットなど試してみるのに丁度よい感じの商品や、ひき肉をハンバーグやミートボールにするのもおすすめだそうです。

鹿肉でそんな、ハンバーグなんて、贅沢な……と思ってしまいがちですが、実はこちらの鹿肉、意外とお手頃価格なのも、気軽に取り寄せができて嬉しいところです。

鹿挽肉でつくったハンバーグ

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上田精肉店
https://ezodeer.com/
※注文方法
上記のサイトより注文。


※記載されている情報は2023年7月のものです。