福光屋の「福正宗 純米 料理酒」

和食はもちろん、洋食・中華料理等など、ジャンルを問わず美味しく、味わい深く仕上げてくれる１本。福正宗 純米 料理酒 1800mL/1432円（税込・送料別）

しらいさんが「呑める料理酒」だと言って大推薦してくださったのがこの福正宗 純米 料理酒。

一般的に「料理酒」と謳われている商品は、食塩なども加えられて飲用には適さないのですが、この「福正宗」は、アミノ酸などの成分をたっぷり含んだ料理のために造られた純米酒です。「旨味がしっかりあって、おかげで味わいがグッとあがります。実は私に薦めてくださった方も“呑んでもおいしい”料理酒だとおっしゃっていたんですよ」

その、教えてくださった方はとても日本酒に詳しい方だそうで、しらいさんもこの出会いに感謝されている様子。

「旨味があって、テリ良く仕上げてくれる割に値段も手頃なので気軽に使えるのも良いところ。すっかり我が家の定番になりました」と、１〜２カ月に１本のペースで取り寄せているそうです。

そして、良いもの、おいしいものを発見した時の常で、お友だちや仕事のアシスタントさんなど、親しい方に次々と紹介していらっしゃるということで、しらいさんの周りでは次第に福正宗の輪が広がっています。

日本酒の蔵元である金沢の福光屋が、人一倍こだわった米と米麹だけで仕込んでいる料理酒。

お酒づくりにとって大切な水も、霊峰白山の麓から福光屋の蔵の地下まで辿り着いた「百年水」が使われています。

アミノ酸などの旨み成分がたっぷり含まれて、素材の旨さを十二分に引き出してくれるこの料理酒を使えば、ふだんの料理がグンとおいしくなりそうですね。

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※記載されている情報は2023年9月のものです。