さば缶で糖質オフのごちそう２選「さば缶おでん」と「さば玉のロールキャベツ」
さば玉のロールキャベツ
トマトとキャベツで栄養も彩りも優等生 ！
材料（2人分）
さば水煮缶……1缶
キャベツ……4枚（350ｇ）
玉ねぎ……1/2個
にんにく……1片
プロセスチーズ……4切れ
Aトマト水煮缶（ダイスカット）…… 200㎖
A水……200㎖
Aチキンコンソメ（顆粒）……小さじ1
ローリエ、タイム…… 各適量
塩、こしょう……各適量
オリーブ油……大さじ1
作り方
①玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。キャベツはボウルに入れてラップをし、電子レンジで3分加熱したら、冷水に放ち水けをふく。
②①のキャベツにさば、チーズをおいて包む。巻き終わりはようじでとめる。同様にして4つ作る。
③鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、ローリエ、タイムを炒める。
④③に②とAを入れて、落としぶたをして20分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
［1人分］
434kcaℓ
塩分3.0g
※この記事は『さば缶大百科』医学監修 白澤卓二／料理 落合貴子（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。
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料理家
落合貴子
栄養士免許を取得後、自然食品メーカーにて実務経験を積んだのちフードコーディネーターに。現在は雑誌や企業サイトでの活躍のほか、都内で料理教室を開催。プライベートでは、お母さんのお味噌汁が大好きな、高校生のお子さんが二人。バドミントンクラブに所属したりヨガをしたりと、スポーティーな一面も。
栄養士免許を取得後、自然食品メーカーにて実務経験を積んだのちフードコーディネーターに。現在は雑誌や企業サイトでの活躍のほか、都内で料理教室を開催。プライベートでは、お母さんのお味噌汁が大好きな、高校生のお子さんが二人。バドミントンクラブに所属したりヨガをしたりと、スポーティーな一面も。
さば缶大百科
医学監修 白澤卓二
料理 落合貴子
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