【節約＆糖質オフレシピ】パパッとできる！もやし・卵・豆腐のレンチンおかず3選
フライパンも鍋も不要！ もやし・卵・豆腐で作るレンチンおかずです。忙しい日や料理がちょっとめんどうなときは、電子レンジひとつでパパッと作りましょう。作りおきできるレシピも紹介しています。料理研究家の市瀬悦子先生に教えていただきます。
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和風エッグミートローフ
卵を使用！ みそと青のりでコク＆香りをプラス！ 冷めてもおいしいから作りおきにぴったり
材料（2人分）
ゆで卵…2個
鶏ひき肉 …250g
A玉ねぎのみじん切り…1/4個分
Aかたくり粉…小さじ1
Aとき卵…1/2個分
Aみそ…大さじ1
A塩…小さじ1/4
A青のり…大さじ1
作り方
①ゆで卵は縦に半分に切る。
②ボウルにひき肉、Ａを入れて粘りが出るまでねりまぜ、2等分する。
③ラップを30×40㎝に切って広げ、②の半量を10×15㎝にのばす。中央に①を切り口を下にして横１列に並べ、残りの②をかぶせ、なまこ形にととのえ、ラップで包む。
④耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分、上下を返してさらに2分30秒ほど加熱する。そのままおいてあら熱がとれたら食べやすく切る。
1人分／糖質4.8g、366kcal、材料費74円
調理時間／15分
保存目安／冷蔵 3〜4日
＜作りおきPoint＞
切ってしまうと切り口が乾いて風味が落ちやすいので、保存するときは切らずに保存容器に入れ、完全に冷めてから冷蔵庫へ。
＜レンチンPoint＞
ラップの上に肉だねの半量を広げ、ゆで卵をすき間なく並べて残りの肉だねをかぶせる。
ゆで卵が隠れるように、肉だねを手でならしながらなまこ形にととのえ、下に敷いたラップで包む。
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