【炊飯器】でジューシーなスペアリブがほったらかしで完成！ 骨つき肉がこんなにやわらかい
やわらかい仕上がりのごちそう、スペアリブのマーマレード煮を、炊飯器で作ります。いつも使っているごくふつうの炊飯器は、実はとても優秀な調理器具なんです。材料をぜーんぶ入れて、スイッチ「ピ！」。料理ができ上がったら、炊飯器が知らせてくれます。料理家の牛尾理恵さんに教えていただきましょう。
【材料】（4人分）
豚スペアリブ…600g
玉ねぎ…1/4個
しょうが、にんにく…各1かけ
塩、こしょう…各少々
Aマーマレード、白ワイン…各大さじ3
Aローズマリー…1本
Aセージ…5枚
Aしょうゆ…大さじ2
A塩…小さじ½
Aこしょう…少々
【作り方】
①スペアリブに塩、こしょう各少々を振る。玉ねぎ、しょうが、にんにくをすりおろす。
②炊飯ジャーに①、Aを入れ、水を3の目盛りまで注いでふつうに炊く。
すべての材料、水を入れて ふつうモード ピ！
できた！
食材MEMO
【ローズマリー】
肉や魚のくさみ消しのほかに、じゃがいもなどの風味づけとしても使えるハーブ。
【セージ】
香りが強く、食材のくさみ消しに使えるハーブ。乳製品との相性もよい。
炊飯器は「ふつうモード」＋「保温モード」で！
かたまり肉や骨つき肉など、中まで味がしみ込みにくい食材の煮込み料理には、「ふつうモード」で炊いたあと、保温時間をプラスするのがおいしく仕上げる秘訣。
※この記事は『ぜ〜んぶ入れてスイッチ「ピ！」炊飯器で魔法のレシピ100』牛尾理恵著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
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ぜ〜んぶ入れてスイッチ「ピ！」炊飯器で魔法のレシピ100
牛尾理恵著
主婦の友社刊
とにかく材料をぜんぶ入れて、スイッチを押すだけ! 次に炊飯器を開けたときには、湯気とともに感動の料理ができている、魔法のレシピをご紹介。
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