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監修者

料理研究家、管理栄養士、調理師

沼津りえ

（ぬまづ・りえ）料理教室「cook会」主宰。杉並区阿佐ヶ谷を中心に、数多くの料理教室を開催。バラエティー豊かなレッスン内容で、幅広い年齢層の生徒に支持されている。著書に『低糖質だからおいしい「おやつ＆スイーツ」』（Ｋ＆М企画室）、『母から娘に伝えるはじめてのLINEレシピ』（ART NEXT）、『米粉があれば！パンもおかずもおやつも極上』（主婦の友社）、『55分で焼きたてパン』（主婦の友社）などがある。

（ぬまづ・りえ）料理教室「cook会」主宰。杉並区阿佐ヶ谷を中心に、数多くの料理教室を開催。バラエティー豊かなレッスン内容で、幅広い年齢層の生徒に支持されている。著書に『低糖質だからおいしい「おやつ＆スイーツ」』（Ｋ＆М企画室）、『母から娘に伝えるはじめてのLINEレシピ』（ART NEXT）、『米粉があれば！パンもおかずもおやつも極上』（主婦の友社）、『55分で焼きたてパン』（主婦の友社）などがある。

かやもり農園のコシヒカリ「伝GOLD」

化学肥料を一切使わず、鮭の肥料だけで育てたお米「伝GOLD」精米2kg入り/3200円（税込・送料別）

「色々な種類のお米を食べ比べるのが好き」とおっしゃる沼津さん。
自宅で召し上がるその色々なお米の中でも、いまいちばんのお気に入りがこの新潟県産、植酸栽培コシヒカリの「伝GOLD」。
化学肥料を一切使わず、産卵後でそのまま食べることのできない廃棄用の鮭を肥料に有効活用してできたお米です。

ちなみに植酸栽培というのは、植物自身が根から分泌する、稲が生育するために必要な有機酸を利用した育て方だそう。

「１年ほど前、米粉パンのメニュー考案の仕事をしたときに、ご縁があってこちらのお米を初めていただいて。まずは無農薬の安心感、そして何より甘味のある美味しいお米が気に入って、それ以来取り寄せをしています」

この「伝GOLD」、沼津さんによれば、お魚にとても合うのだそう。炊き上がりは粒が立ち、ツヤツヤで、シンプルな梅おにぎりなどでいただくと、より違いがわかるといいます。

「両親にも送ったところ、今まで食べたお米でいちばん美味しかったと喜んでくれました」
そんな沼津さんのご両親の言葉からも、多くの有名店で使われているお米で、プロの中にファンが多いというのもうなずけますね。

栽培法や、お米をよりおいしくいただくヒントが満載のかやもり農園のサイトも、ぜひチェックしてみてください。

お取り寄せはこちら
https://www.kayamorinouen.com/
※注文方法　
上記サイトより注文。