House of Flavours「チーズケーキ」

良質な食材でできた、濃厚ながらも自然な風味のチーズケーキ（小）7,000円（税込・送料別）。写真はチーズケーキ（大）16,000円（税込・送料別）。

お仕事柄、勉強のためにもヘルシーな食材を取り寄せすることが多いという瀧本さんですが、たまのご褒美スイーツは、やはり心の栄養にもなるとびきりおいしいものを選びたい、と、この極上チーズケーキを教えてくださいました。

「教室の講座で、小麦粉、バター、生クリーム、砂糖を使わないで作る『食べても太らない、むしろ健康になる食事代わりにできるヘルシースイーツ』」というのをやっています。日常的にはこういったヘルシーなタイプがおすすめですが、お取り寄せするならおすすめはコレですね」

レシピの研究のため、普段からいろいろな種類のチーズケーキを召し上がる瀧本さんですが、数あるチーズケーキの中でこの、料理研究家・ホルトハウス房子さんが営む鎌倉山のカフェ「ハウス　オブ　フレーバーズ」の「チーズケーキ」を教えてくださったのは、数年前いただきもので初めて召し上がったときの味のインパクトが強かったからだそう。

「味が濃厚で、とにかくびっくりしました。こういう世界があるんだ、と」

「こういう世界」というのは、ちなみにそのお値段。小さめのホールで7000円は、一般的に、自分で買うとなると清水の舞台から何度か飛び降りたくなる価格……。

それでも高級クリームチーズとサワークリームの、ふんわり柔らかい二層のレイヤーを一度味わったら、やみつきになってしまうかもしれませんね。

「一時期テレビなどでもよく取材されていたので、大人数の集まりなどに持参するととても喜ばれます。話題性もあって、その場が盛り上がりますし、お土産にはぴったりのケーキですね」


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※記載されている情報は2023年5月のものです。