ラップで包み、ポリ袋に入れて、冷蔵・冷凍で保存します。冷蔵の保存期間は2〜3日間。冷凍は2〜3週間が目安です。冷凍前のドリップはきれいにふきとって。

食べやすい大きさに切って保存すると、調理時に包丁が不要です。

豚薄切り肉100gに対してみそ小さじ1をまぶして冷蔵・冷凍を。塩麹に漬け込み、冷蔵・冷凍してもOKです。

豚肉200gに対し、しょうゆ小さじ2、おろししょうが小さじ1を合わせたものに漬け込み、冷蔵・冷凍を。

ポリ袋にヒレかたまり肉200gに対して、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、あらびき黒こしょう小さじ1/4を合わせたものを入れ、冷蔵します。
冷蔵の保存期間の目安は2日間。

漬け込み肉は、ホイルまたはクッキングシートを敷いた200度のオーブンで10分焼き、そのままオーブンの中で冷まします。あら熱がとれたらアルミホイルで包み、冷蔵室で保存を。
4〜5日は保存可能。薄くスライスして食べて。

パン粉をつけて冷凍しておけば、食べたい量をすぐに揚げられて重宝します。ヒレ肉は1㎝厚さに切り、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、ポリ袋に入れ、冷凍を。

冷凍で2〜3週間が目安です。

ポリ袋にかたまり肉、しょうゆ、酒、みりんを入れ、冷蔵を。
冷蔵で2〜3日間が保存の目安です。

漬け込んだかたまり肉を、200度のオーブンで20分焼き、漬け汁を回しかけて、さらに10分焼きます。または漬け汁ごとなべに入れ、ひたひたの水を加えて、汁けがなくなるまで30分煮こみます。カンタン自家製チャーシューが完成です！

かたまり肉200gに対して、塩麹大さじ１を加えて漬け込み、冷蔵します。冷凍する場合は肉をあらかじめ食べやすい大きさに切りましょう。こうして下味をつけておくと、調理時の味つけが不要です。

材料と作り方（2人分）
①みそで下味をつけて、冷凍した豚ロース薄切り肉3枚を重ねて、とけるスライスチーズ2枚をのせ、さらに豚肉3枚を重ねる。
②小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、フライパンで揚げ焼きにする。